1、山西小炒肉是一道家常下饭菜，以猪肉为主料，突出酱香和蒜香，口感鲜嫩微辣下面分享家常做法，简单易学，味道正宗食材准备2人份主料猪五花肉或梅花肉200克肥瘦相间更香配料青椒2个红椒1个增色大蒜5瓣生姜2片 调料生抽1勺老抽半勺料酒1勺山西陈醋半勺关键豆瓣酱半勺可选。

2、1猪肉洗净沥干水2肥瘦分开切片3瘦肉调入部分生抽蚝油鸡粉生粉盐最后放点花生油腌制一下放在一旁备用4蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净5蒜苗切段辣椒去籽切滚刀块6蚝油生抽辣椒酱鸡粉调好酱汁放在一旁备用7热锅加少许油把切好的肥肉煸炒出油8。

3、4锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白，倒入葱白姜蒜碎小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀，放入茄子，倒入鱼香汁煮一分钟 家常小炒肉 食材 尖椒，五花肉，葱姜 做法 1尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下入肉片，煎至出油盛出 2锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽。

4、家常小炒肉的详细做法如下一准备食材 主料猪肉200克 辅料红尖椒20克尖椒30克蒜苗20克二处理食材 猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片 青红尖椒斜切成圈 蒜苗斜切成片三烹饪步骤1 炒肉锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状这一步。

5、家常小炒肉的做法如下一准备食材 猪肉处理将猪肉洗净并沥干水分，然后将肥瘦部分分开切片瘦肉部分需要特别处理，调入适量的生抽蚝油鸡粉生粉盐，最后加入少许花生油腌制一下，放在一旁备用配菜准备蒜苗去须去尾后洗净，切段备用辣椒洗净后去籽，切成滚刀块二调制酱汁 在一个小碗。

6、家常小炒肉的详细做法如下所需材料 主料猪肉250克 辅料红尖椒20克青尖椒30克蒜苗适量 调料料酒酱油盐鸡精白糖 制作步骤1 准备阶段 将猪肉洗净，挑选后臀尖部位并切成薄片 青红尖椒斜切成圈状，蒜苗斜切成薄片炒制过程热锅凉油，预热后放入切好的猪肉片大火。

7、小炒肉的家常做法如下所需材料 猪肉300克 葱2根 姜适量 大蒜适量 青红椒适量 料酒生抽老抽盐糖鸡精植物油各适量 制作步骤1 切肉腌制将猪肉切成均匀的小肉块，放入碗中取一小碗，加入料酒生抽老抽盐糖和鸡精，调成腌肉的酱汁，将猪肉块放入酱汁中拌匀，腌制15分钟2。

8、小炒肉的家常做法如下一准备食材 五花肉选择肥瘦相间的五花肉，洗净后切成薄片，以便更好地煸炒出油，同时保持肉质的鲜嫩杭椒洗净后切成小段，杭椒的辣味适中，能为这道菜增添独特的风味蒜姜分别洗净后切成丝，用于爆香，提升整道菜品的香气二煸炒五花肉 热锅凉油将锅烧热后。

9、江西家常小炒以鲜辣浓郁乡土风味著称，结合本地食材与赣菜特色，以下是几道经典菜谱及做法1 江西小炒肉材料带肥前腿肉200克青蒜叶1把干辣椒粉10克 姜末生抽老抽盐鸡精各适量 做法猪肉切薄片，肥瘦分开青蒜切段热锅冷油，先煸肥肉出油，加瘦肉片炒至变色加入姜末辣椒。

10、小炒肉的家常做法如下1 准备食材 五花肉处理将五花肉平整地放入冰箱冷冻约20分钟，待其僵硬后取出，切成6cm长3cm宽尽可能薄的片 蔬菜切配洋葱对半剖开，切去根部和顶端，切成细丝蒜切薄片杭椒和朝天椒洗净对半剖开2 煎五花肉 中火烧热平底煎锅中的油，待油温达到五成热时，将五花肉。

11、江西家常小炒以鲜辣浓郁乡土风味著称，结合本地食材与赣菜特色，以下是几道经典菜谱及做法1 江西小炒肉材料带肥前腿肉200克青蒜叶1把干辣椒粉10克 姜末生抽老抽盐鸡精各适量 做法猪肉切薄片，肥瘦分开青蒜切段热锅冷油，先煸肥肉出油，加瘦肉片炒至变色加入姜末辣椒粉爆香，调入生抽。

12、小炒肉的家常做法步骤如下步骤一准备材料 瘦肉500克 大葱半根 干辣椒10个左右 姜5片 蒜5瓣 花椒粉酱油料酒糖生抽食用油盐清水适量 步骤二肉的处理 将肉切成小块，大约1厘米见方，放入碗中 加入适量的酱油料酒花椒粉和糖，混合均匀后腌制10分钟步骤三炒菜 干辣椒剪。

13、家常小炒肉的做法如下1 准备食材 猪肉处理将猪肉洗净并沥干水分，然后将肥瘦部分分开切片 腌制瘦肉将瘦肉部分加入适量的生抽蚝油鸡粉生粉盐，最后加入少许花生油腌制备用 蔬菜处理蒜苗去须去尾后洗净切段，辣椒洗净后去籽切滚刀块2 调制酱汁 将蚝油生抽辣椒酱鸡粉混合均匀。

14、家常小炒肉的做法如下1 准备食材 辣椒处理将辣椒洗净，去籽，然后用刀片削成条片状 蒜瓣切片蒜瓣去皮后切成薄片备用 肉类切片猪五花肉和前尖肉分别切成薄片，厚度保持一致2 炒制辣椒 铁锅烧热后，不放油，直接放入备好的辣椒进行翻炒 翻炒过程中，用炒勺轻轻压辣椒，使其更容易炒。

15、湖南小炒肉是一道由五花肉和辣椒为主炒成的一道家常菜，香辣下饭不油腻，真的是很多吃辣朋友的大爱，在家简单炒一炒，下饭神菜就出来，下面小编把做法分享给大家吧材料准备如下 蒜片姜片青辣椒小米椒五花肉食用油老抽豆豉盐白砂糖生抽 具体做法步骤 1把蒜切成蒜片，姜切成姜片。

16、1选层次分明的五花肉，切成宽5厘米的长条，然后顶刀切成2厘米厚的片2葱姜蒜洗净，切片杭椒切菱形，小米椒切菱形3锅内下10克，待油温烧至7成热时，下入切好的五花肉片，大火煸出油，炒至五花肉变色，炒熟时放入老抽5克上色，上色均匀后，放入漏勺备用4锅内再下10克色拉油，待油温烧。