收汁用大火还是小火盖不盖锅盖

收汁一般使用大火或小火，具体取决于所制作的美食炖鱼炖肉等需要大火收汁大火能够快速减少锅中的汤汁，将其收得浓稠在炖煮到一定时候后，转大火，并用锅勺不断将汤汁浇在食材上，直到汤汁变少且达到理想的浓稠度煮果酱等需要小火收汁...

阅读全文 admin 4 次浏览 2025-09-08 服务中心